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Les APPELLATIONS

De nos jours, l'appellation du Whisky peut encore varier en fonction de son pays d'orgine. Ainsi, le Whisky irlandais est également connu sous le nom de Irish Whiskey, le Whisky écossais de Scotch Whisky, le Whisky canadien de Rye Whisky et les Whiskies américains de Rye Whiskey, Tennessee Whiskey et Bourbon Whiskey (parfois avec la dénomination sour mash en plus) ; cependant, trois producteurs américains Brown-Forman - Kentucky, Maker's Mark - Kentucky et George Dickel - Tennessee ont opté pour l'appellation écossaise Whisky.

Cinq grandes catégories de Whiskies se distinguent généralement :

Blend ou Blended Whisky

JOHNNY WALKER, Blended Scotch Whisky, le Whisky le plus consommé à travers le monde Résulte d'un assemblage de plusieurs Whiskies de malt avec des Whiskies de grain (orge non malté, blé et maïs) ; ce type de Whisky contient approximativement 40% de malt, et les meilleurs 60%. Plutôt léger, il offre un goût rond et moelleux, ainsi qu'une grande diversité d'arômes allant du plus fruité au plus boisé. Idéal pour les mélanges et les cocktails, il en existe plus de 2500 marques enregistrées en Grande-Bretagne (!). C'est également le Whisky le plus consommé dans le monde.

Pure Malt ou Vatted Malt

YAMAZAKI, Suntory Pure Malt, un Whisky japonais typique Est exclusivement issu d'un assemblage de Whiskies de malt en provenance d'une ou plusieurs distilleries de la même région. Il offre une forte personnalité et une extraordinaire pallette de goûts, d'arômes et de sensations. Il est à noter que l'année inscrite sur la bouteille correspond toujours au Whisky de l'assemblage le plus jeune.

Single Malt

GLENFIDDICH, Single Malt Scotch Whisky, un Single Malt d'anthologie, et aussi, le plus vendu Bénéficie d'une appellation, une sorte d'A.O.C. dans monde du Whisky, réservée uniquement au Whisky Pure Malt originaire d'une seule et même distillerie. Néanmoins, on trouve parfois des Single Malts étiquetés "Pure Malt".
Son équivalent américain porte l'appellation Straight Whiskey.

Single Cask (écossais) ou Single Barrel (américain)

JACK DANIEL'S, Single Barrel, Tennessee Whiskey Provient d'un seul fût dont le nom et le numéro sont systématiquement mentionnés. N'étant pas dilué à l'eau dans la plupart des cas, ce type de Whisky, très prisé des amateurs, est donc embouteillé avec un degré d'alcool initial du fût, i.e. entre 50-65% vol., d'où la mention cask strength. Toutefois, il est préférable de le déguster allongé d'eau (... de source de la même distillerie si possible !).

Grain Whisky

GREENORE, Single Grain Irish Whiskey Est fabriqué à base de maïs, d'orge non malté, et éventuellement, de seigle et de blé. Ne subissant qu'une seule distillation, ce Whisky est léger et d'un goût neutre.